26 февраля - первый день Великого поста. Для греков это национальный праздник. Теперь вместо привычного «Кали мера», они будут приветствовать друг друга словами «Кали саракости» — то есть «хорошего Великого поста»! «Чистый понедельник» «Кафара Дефтера» - официальный выходной. Многие стараются в этот день исповедоваться и причаститься. Перед этим праздником принято делать генеральную уборку в доме, до блеска начищать всю металлическую посуду, а в день праздника встать до восхода солнца, чтобы искупаться. Горожане отмечают «Чистый понедельник» пикником на природе и запуском воздушного змея. Популярны в этот день маслины, зелень, халва и постная лепёшка под названием «лагана».